Enzo Giordano, Responsabile Nazionale dei rapporti con Gli Alberghi per ITALIAN HOSPITALITY

Venerdì 17 Settembre 2010 12:42











Ieri il sig. Giordano Vincenzo è stato Nominato, responsabile nazionale dei rapporti con gli alberghi. La sua nomina servirà ad ottenere un maggior raccordo con il mondo alberghiero ed a sviluppare ed aumentare il numero degli hotel aderenti al nostro marchio di qualità Italian Hotel Foood.

L'ufficio di presidenza e la direzione nazionale non possono che fare i proprio auguri di un buono e proficuo lavoro per se stesso e per l'associazione.

IL PRESIDENTE






Antonio Tagliafierro

LA NOSTRA IDEA DI QUALITA' NEL SERVIZIO RISTORANTE DEGLI ALBERGHI ITALIANI

LA NOSTRA IDEA DI QUALITA' NEL SERVIZIO RISTORANTE DEGLI ALBERGHI ITALIANI



Tutte le regioni nell’assegnare le stelle ad un albergo, tengono conto del numero dei servizi offerti da questi e dalla presenza o meno di servizi accessori. Questi dati, tengono conto, anche del servizio, di ristorazione, in quanto servizio offerto, ma non tengono conto della qualità dello stesso. I sistemi di controllo sanitario sulla manipolazione degli alimenti, ( H.A.C.C.P.) garantiscono al clienti il rispetto di una corretta prassi igienica, il che ovviamente non ci garantisce anche che la qualità del cibo offertaci sia buona dal punto di vista gustativo. Ogni cliente, sceglie l’albergo dove soggiornare, quindi, tenendo conto dei servizi che questo offre ma non può scegliere l’albergo in base alla qualità del cibo che questo offre. Troppo spesso, la guerra al ribasso dei prezzi delle vacanze, porta ad abbassare la qualità dei cibi e la qualità con cui questi cibi vengono preparati, oltre che la quantità e la capacità degli operatori del settore ristorazione. Nessuno di noi è in grado di sapere in anticipo se in quello o in quell’altro albergo la qualità del cibo sarà buona e ben preparata. Troppo spesso infatti ci troviamo a trascorrere le vacanze in alberghi, che pur avendo degli ottimi servizi, offrono un servizio di ristorazione scadente e addirittura in alcuni casi scarso. Ecco perché noi di Italian Hospitality in quando fautori della cucina di qualità Italiana, abbiamo inteso mettere in risalto la qualità della ristorazione negli alberghi creando il marchio “ Hotel Certificato Italian Hospitality”. Di questo marchio potranno fregiarsi, tutti gli alberghi che ne faranno richiesta, a condizione, che gli stessi siano disposti ad accettare ed a sottoscrivere il nostro disciplinare che obbligherà gli stessi ad adottare degli standard di servizio comuni, che garantiranno al cliente la qualità del servizio di ristorazione e del cibo offerto. Ovviamente non intendiamo offrire lo stesso servizio in tutti gli alberghi, ma lo stesso varierà in base alle stelle dell’albergo ed al prezzo di vendita del soggiorno . Noi di Italian Hospiatility, operiamo nella ristorazione alberghiera a tutti i livelli e siamo ben consapevoli che il costo pasto di un albergo deve essere, commisurato al prezzo di vendita, ecco perché nel nostro disciplinare abbiamo tenuto conto sia della categoria che del periodo di riferimento, stilando regole diverse a seconda che si tratti di bassa o alta stagione.Il marchio ITALIAN HOTEL FOOD è una certificazione promossa dall’associazione Italian Hospitality , per stimolare la qualità del servizio di ristorazione nell’offerta alberghiera Italiana. Le imprese che conseguono questo riconoscimento hanno scelto di dare particolare importanza alla qualità del servizio di ristorazione nel proprio albergo, indipendentemente dal numero di stelle di cui dispongono. Ogni anno, le strutture aderenti decidono di mettersi in discussione sottoponendosi a delle valutazioni condotte da personale esterno alle strutture stesse. Le valutazioni vengono effettuate da esperti dell’associazione, i quali soggiornano per almeno un giorno in modo anonimo in albergo ed usufruiscono dei tre pasti offerti nel servizio di pensione completa. Gli esperti valuteranno la qualità dei tre pasti assegnando ad ognuno di essi un punteggio. In base al totale dei punti ottenuti, l’albergo ottiene una valutazione espressa da 1 a 5 in ordine crescente.Il marchio ITALIAN HOTEL FOOD fornisce quindi ai clienti attuali e potenziali una valutazione obiettiva del livello del servizio di ristorazione offerto e rappresenta una garanzia, sia per gli esercenti che per i turisti. L’insieme delle imprese riunite sotto il comune logo " ITALIAN HOTEL FOOD " ci consente infine di comunicare al potenziale cliente gli sforzi di tutte queste imprese verso la qualità del servizio di ristorazione.Alberghi, ristoranti, agriturismi, stabilimenti balneari, camping che espongono il marchio " ITALIAN HOTEL FOOD " garantiscono in sintesi elevati standard di qualità del servizio di ristorazione, facendo diventare questo servizio, il principale dei servizi offerti ai propri clienti, senza per questo, diminuire la qualità degli altri servizi. Se hai un albergo e vuoi aderire a quest’iniziativa scrivi una mail al seguente indirizzo web: www.italianhotelfood@italianhospitality.org

Pino Nacci MARKETING DELLA RISTORAZIONE

Pino Nacci MARKETING DELLA RISTORAZIONE

Per avere successo nella proprietà attività sono essenziali prodotti di qualità appoggiati sempre a una solida gestione, occorre sempre sviluppare di nuovi e migliorare quelli esistenti per conservare clienti e tenere testa alla concorrenza.I prodotti seguono un certo ciclo di vita, alcuni i...nvecchiano e muoiono altri devono rinnovarsi per sopravvivere, cambiate caratteristiche, immagine, nome, e aggiornateli in modo che conquistino il mercato di oggi sempre più esigente.Prima di investire tempo ed energie nello sviluppo di nuovi prodotti, osservate il vostro attuale settore, occorre evitare di creare nuovi prodotti a scapito di quelli esistenti, per trovare le idee migliori su come migliorare i vostri prodotti organizzate un indagine approfondita con i veri esperti di settore: i vostri clienti.Raccogliete opinioni e suggerimenti con questionari, schede di commento, gruppi di interesse o di cliente, in modo da presentare effettivi miglioramenti basati sulle loro esigenze reali, rinnovate il vostro prodotto dando valore aggiunto e fate in modo che il cliente lo precisa come tale, assicuratevi che la vostra promozione o pubblicità concentri la propria attenzione su di essi, rilasciate un comunicato stampa per ottenere recensioni favorevoli dai media, tale miglioramento favorirà il rinnovo di un'attività promozionale tesa al rilancio delle vendite.Studiate in maniera approfondita la concorrenza, potreste trovare spunti e metodi di lavoro molto interessanti, fate le voci del consumatore provate ogni miglioramento da essa apportato a prodotti e servizi, leggetene gli inserti pubblicitari, esaminate la sua attività in ogni dettaglio, hanno buone idee che possono essere imitate o adatte?Pochi prodotti sono unici, spesso la sfida sta nel trovare un modo per differenziare i proprio prodotti dalle offerte quasi identiche della concorrenza e i clienti riconoscono la vostra superiorità avete un vantaggio reale, sono poche le aziende che possono vantare questa posizione, quasi tutti trovano che poco o niente distingua i loro prodotti dalla concorrenza.Per ottenere un vantaggio concorrenziale scoprite le differenze ma anche le qualità valutate dai clienti, trovate delle differenze significative per rendere i vostri prodotti migliori rispetto ad altri. Alcune domande da porsi?

-perchè i clienti dovrebbero comprare da noi piuttosto che dalla concorrenza?

-che cos'è che ci rende diversi dalla concorrenza?

-in cosa siamo migliori della concorrenza?

-quali sono i punti di forza che possiamo mettere a confronto?Spesso sono i particolari che contano e fanno la differenza, un cliente potrebbe scegliere il vostro prodotto invece di un altro identico solo perchè preferisce il vostro modo modo di vendere o presentare il prodotto o semplicemente per la sua immagine, un approccio incentrato sul cliente vi differenzierà dalla concorrenza, dimostrate che ci tenete davvero e assicuratevi che il personale sia davvero preparato alla vendita, rivedete tutti i vostri sistemi aziendali per incentrarli sul cliente. A. D'AscoliMostra tutto

Italian Hospitality

www.italianhospitality.org

Italianhospitality, ospitalità italiana,

MAITRE D'HOTEL OFFRESI...

Carissimi Amici e Colleghi,

 un eccellente Maitre d'Hotel, molto conosciuto da me e da tanti altri stimati colleghi, sta cercando lavoro , disponibile da subito. Serietà, Professionalità e Precisione sono alcune delle sue qualità che onorano il suo nome.

Potete contattarmi al cell: 347 6360300.

Grazie fin da ora per la vostra collaborazione.

Enzo Giordano.

CHEF DI CUCINA OFFRESI

Carissimi amici e colleghi, Un eccellente Chef di Cucina, molto conosciuto da me e da tanti altri stimati Colleghi, sta cercando lavoro, disponibile da subito. Serietà, Professionalità e Precisione sono alcune delle sue qualità che onorano il suo nome.

Potete contattarmi al cell: 347 6360300.

Grazie fin d'ora per la vostra collaborazione.

Enzo Giordano.

GRUPPO RISTOWORD VIRTUALE

Cari amici e colleghi,

vi trametto testo mia email inviata al Gruppo RISTOWORLD stasera 4 Settembre 2010

Enzo Giordano 04 settembre alle ore 20.43

sicuro caro Fabio...(commento con lo CHEF EXECUTIVE FABIO TIRA


a mio avviso abbiamo (in tanti) capito male? Comunque a me non interessa aderire ad un GRUPPO VIRTUALE (l'ennesimo)... ne ho già tanti.... la virtualità è molto lontana dalla realtà... io da questo preciso momento mi ritengo fuori da RISTOWORLD Virtuale... mi spiace aver speso energie assieme ad altri illustri amici e colleghi che come me avevano intuito che stavamo tracciando le linee per una nuova realtà associativa.... Mi scuso quindi con i colleghi che ho coinvolto in questa precaria avventura ed arricchicchisco ancor di più il mio bagaglio d'esperienze. Buona domenica a Voi tutti...
Cordialità... Enzo Giordano.